Prodotti per doratura

Con la domanda di prodotti di panificazione e pasticceria da forno crescente in tutto il mondo, l'aspetto finito dei tuoi prodotti ora è più importante che mai. La prima impressione spesso è quella determinante per la percezione della qualità del prodotto da parte del consumatore e per il suo acquisto.

Ricerche da noi condotte dimostrano proprio questo: i prodotti lucidi sono percepiti come migliori, dalla qualità elevata e dalla maggiore freschezza. Brillantezza e colore dorato vengono normalmente ottenuti spennellando uova sui prodotti subito prima della cottura ma questa tecnica può celare diversi svantaggi legati alla comodità duso, alla sicurezza alimentare e soprattutto al fatto che le uova possono essere facilmente contaminate e possono provocare reazioni allergiche ad alcuni soggetti predisposti.

I nostri prodotti da doratura sono delle valide alternative alle uova, trattati con la tecnologia UHT * e, prima dell’apertura, possono essere conservati tranquillamente a temperatura ambiente (<25 ° C), aumentandone notevolmente la convenienza anche in termini di conservabilità. *

I prodotti vengono sterilizzati riscaldando per alcuni secondi a 145 ° C, uccidendo così tutti i batteri.

Egg Wash alternative

Quali sono i vantaggi di utilizzare un sostituto dell'uovo per la doratura?

  • Top performance : la brillantezza post cottura risulterà migliore.
  • Sicurezza della qualità: nessuna contaminazione del prodotti finito.
  • Prezzo stabile e disponibilità: Evita le fluttuazioni del mercato dell'uovo e assicura una fornitura annuale senza sorprese.

Prodotti per doratura

Prodotti

Sunset Glaze Cl

Sunset Glaze Cl è un Sostituto UHT dell’uovo per doratura pronto all’uso. Si applica prima della cottura con pennello o spray (non ostruisce gli ugelli)...

Industrial Bakery Competence Center (IBCC)

Per aiutare i nostri clienti industriali ad affrontare e superare le sfide del loro settore, abbiamo realizzato 11 International Bakery Competence Centers (IBCC) in tutto il mondo.

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Industrial Patisserie Competence Center (IPCC)

Situati in 11 paesi, gli Industrial Patisserie Competence Center IPCC aiutano i clienti di tutto il mondo offrendo gli strumenti necessari per le loro attività.

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