Artigianalità ed innovazione
PatisFrance è un’azienda francese con una lunga tradizione nella lavorazione e trasformazione della frutta secca, riconosciuta dai professionisti per la qualità delle sue paste pure e pralinate.
Situata a Charme, nel Nord della Francia, seleziona solo i migliori frutti del mondo e li lavora combinando savoir‑faire artigianale e rigidi controlli di qualità, per garantire prodotti dall’aroma autentico e dalla performance costante.
pralinati e paste pure PatisFrance
La gamma PatisFrance comprende paste pure e paste pralinate di mandorla, nocciola e pistacchio, ottenute da frutta secca selezionata e lavorata con processi dedicati che ne preservano gusto, profumo e struttura.
Le paste pure esprimono la naturalezza della frutta secca: profili aromatici puliti, texture vellutate, massima versatilità.
Le paste pralinate nascono dall’unione della frutta secca con lo zucchero, per ottenere note tostate, caramellate e una ricchezza aromatica ideale per esaltare ogni preparazione.
Entrambe le tipologie sono pensate per offrire stabilità, intensità aromatica e facilità d’uso nelle ricette professionali.
Versatilità in pasticceria e cioccolateria
Grazie alle diverse texture - dalle creme lisce e vellutate alle paste più granulose e croccanti - le paste PatisFrance si adattano a un’ampia gamma di applicazioni:
Aromatizzazione: mousse, creme, glasse, ganache, frolle, impasti lievitati, gelati.
Farcitura: torte, snack, praline, tartellette, dessert al cucchiaio.
Utilizzo in purezza: per esaltare gusto e texture senza aggiungere altri ingredienti.
La varietà di gusti e la ricchezza delle note aromatiche permettono ai professionisti di creare ricette distintive, equilibrate e sempre riconoscibili.
