Con la domanda di prodotti di panificazione e pasticceria da forno crescente in tutto il mondo, l'aspetto finito dei tuoi prodotti ora è più importante che mai. La prima impressione spesso è quella determinante per la percezione della qualità del prodotto da parte del consumatore e per il suo acquisto.
Ricerche da noi condotte dimostrano proprio questo: i prodotti lucidi sono percepiti come migliori, dalla qualità elevata e dalla maggiore freschezza. Brillantezza e colore dorato vengono normalmente ottenuti spennellando uova sui prodotti subito prima della cottura ma questa tecnica può celare diversi svantaggi legati alla comodità duso, alla sicurezza alimentare e soprattutto al fatto che le uova possono essere facilmente contaminate e possono provocare reazioni allergiche ad alcuni soggetti predisposti.
I nostri prodotti da doratura sono delle valide alternative alle uova, trattati con la tecnologia UHT * e, prima dell’apertura, possono essere conservati tranquillamente a temperatura ambiente (<25 ° C), aumentandone notevolmente la convenienza anche in termini di conservabilità. *
I prodotti vengono sterilizzati riscaldando per alcuni secondi a 145 ° C, uccidendo così tutti i batteri.
Quali sono i vantaggi di utilizzare un sostituto dell'uovo per la doratura?
- Top performance : la brillantezza post cottura risulterà migliore.
- Sicurezza della qualità: nessuna contaminazione del prodotti finito.
- Prezzo stabile e disponibilità: Evita le fluttuazioni del mercato dell'uovo e assicura una fornitura annuale senza sorprese.