5 minuti in prima velocità.
5 minuti in seconda velocità.
Temperatura d'impasto
26°C.
Prima lievitazione
Far riposare l’impasto coperto da un telo di nylon per 10 minuti.
Formatura
Pezzare palline da 20 g. Laminarne una parte di pasta a 2 mm in sfogliatrice, e creare delle forme tonde con coppapasta da 8 cm. Allungare le palline a filoncino, e avvolgere il cerchio di pasta creando un contenitore.
Lievitazione finale
90 minuti a 30°C, 75% U.R.
Decorazione pre cottura
Spruzzare il Sunset Glaze CL in superficie e farcire con 15 g di Deli Lemon Pie.
Temperatura del forno
230°C forno statico.
Tempo di cottura
6 minuti con valvola chiusa.
3 minuti con valvola aperta.
Suggerimenti: per dare un effetto più lucido spennellare fuori cottura utilizzando Harmony Sublimo Glaze & Go.
Scopri
Ricette correlate
Seleziona un prodotto
Aggiunto al carrello
Prodotto è stato aggiunto al tuo carrello
Cookie Banner
Questo sito utilizza cookie
Il sito www.puratos.it utilizza cookie tecnici di prima parte necessari alla navigazione e funzionali all’erogazione del servizio. Inoltre, previo tuo consenso, il Sito può installare cookie analitici e di profilazione di terza parte, al fine di monitorare il traffico del Sito, raccogliere informazioni sul numero di utenti e sulle pagine più visitate del Sito, compreso come gli utenti utilizzano il Sito, nonché mostrare messaggi pubblicitari personalizzati in linea con le preferenze manifestate dall’utente nell’ambito della navigazione in rete. Clicca qui per accedere alla nostra Cookie Policy
Per mantenere le impostazioni di default senza prestare il consenso all’uso di cookie, puoi chiudere il banner cliccando sul tasto “Continua senza accettare” posto in alto a destra. Per acconsentire all’utilizzo dei cookie analitici clicca su “Accetta tutti” oppure clicca su “Gestisci preferenze” per decidere liberamente quali cookie accettare.
