La crema pasticcera è tradizionalmente fatta con latte fresco, farina, zucchero, uova e baccelli di vaniglia. Oltre al metodo di preparazione a caldo o freddo, la crema pasticcera può essere realizzata aggiungendo agli ingredienti acqua o latte. In Puratos, grazie all’esperienza e alla continua ricerca di innovazione che ci contraddistingue, abbiamo sviluppato una gamma di creme pasticcere pronte all’uso. Vediamo insieme perché utilizzare creme pronte all’uso nella tua attività potrebbe facilitarti il lavoro.
QUALI SONO I VANTAGGI DELL'UTILIZZO DI CREME PASTICCERE E CREME PRONTE?
Ci sono molte ragioni per cui un panettiere o un pasticcere utilizzerebbe un mix piuttosto che realizzare da zero una crema pasticcera. I vantaggi pratici includono:
- Risparmio di tempo: una crema già pronta consente di ridurre gli step di preparazione
- Qualità costante: sbagliare è praticamente impossibile! Quindi facilità d’uso e soprattutto risultato garantito
- Ottimizzazione dei costi: disporre di un ingrediente innovativo già pronto ti consente di ridurre le risorse necessarie per la preparazione.
QUALI SONO LE VARIANTI DI CREMA PASTICCERA OFFERTE?
A seconda del prodotto finito che vuoi realizzare, dovrai scegliere la crema pasticcera con le caratteristiche più adatte allo scopo, come un gusto particolare, colore, texture, macchinabilità, cotture e/o stabilità di congelamento e scongelamento. Per esempio, per la farcitura danese è fondamentale utilizzare una crema pasticcera stabile nella cottura, mentre la produzione di gelato alla crema richiede stabilità al congelamento e scongelamento.
Per andare incontro alle esigenze dei consumatori, noi di Purato abbiamo sviluppato una vasta gamma di applicazioni specifiche, tutte gustose, versatili e facili da usare. Offriamo anche soluzioni su misura per soddisfare qualsiasi esigenza ulteriore che un cliente possa avere.
Deli Cheesecake
Base pronta all’uso per la produzione di cheesecake con il 30% di vero formaggio fresco che garantisce risultati eccellenti e costanti nel tempo.
Cpt Stabil
Mix per creme pasticcere in polvere, pensato per preparazioni a caldo con latte. Di rapido e semplice utilizzo, garantisce un risultato sempre perfetto.
Cremfil Classic
Crema pronta all’uso al gusto vaniglia per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte le sue applicazioni
Cremfil Silk
Crema pasticcera pronta all’uso. Struttura setosa e gusto delicato. Ideale per millefoglie e per applicazioni a freddo. Stabile alla cottura ed alla surgelazione.
Cremyvit 4X4
Mix in polvere per realizzare creme pasticcere. Particolarmente versatile, può essere preparato a freddo o a caldo utilizzando acqua o latte
Deli Citron
Crema al limone pronta all’uso per la realizzazione di torte al limone e farcitura di prodotti di pasticceria o praline.
Tegral Gel
Mix per creme pasticcere in polvere, pensato per preparazioni a freddo con latte. Si presta a diverse personalizzazioni e garantisce un risultato sempre perfetto.
Cremfil Silk Limone Italiano
Crema pronta all’uso dalla struttura leggera e setosa. Realizzata con limone italiano che donerà ai tuoi prodotti personalità e freschezza.
Cremfil Ultim: la novità della gamma
La linea Cremfil Ultim è disponibile in due versioni: Cacao o Pistacchio. Si tratta di golose e gustose creme idrate dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentiranno di arricchire i tuoi prodotti come panettoni, colombe e a tanti altri a lunga scadenza, garantendone la perfetta conservabilità. Scopri di più:
Cremfil Ultim Cacao & Nocciola
Crema idrata dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza, garantendone la perfetta conservabilità
Cremfil Ultim Pistacchio
Crema idrata dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza come panettoni e non solo
