La crema pasticcera è tradizionalmente fatta con latte fresco, farina, zucchero, uova e baccelli di vaniglia. Oltre al metodo di preparazione a caldo o freddo, la crema pasticcera può essere realizzata aggiungendo agli ingredienti acqua o latte. In Puratos, grazie all’esperienza e alla continua ricerca di innovazione che ci contraddistingue, abbiamo sviluppato una gamma di creme pasticcere pronte all’uso. Vediamo insieme perché utilizzare creme pronte all’uso nella tua attività potrebbe facilitarti il lavoro.
Ci sono molte ragioni per cui un panettiere o un pasticcere utilizzerebbe un mix piuttosto che realizzare da zero una crema pasticcera. I vantaggi pratici includono:
A seconda del prodotto finito che vuoi realizzare, dovrai scegliere la crema pasticcera con le caratteristiche più adatte allo scopo, come un gusto particolare, colore, texture, macchinabilità, cotture e/o stabilità di congelamento e scongelamento. Per esempio, per la farcitura danese è fondamentale utilizzare una crema pasticcera stabile nella cottura, mentre la produzione di gelato alla crema richiede stabilità al congelamento e scongelamento.
Per andare incontro alle esigenze dei consumatori, noi di Purato abbiamo sviluppato una vasta gamma di applicazioni specifiche, tutte gustose, versatili e facili da usare. Offriamo anche soluzioni su misura per soddisfare qualsiasi esigenza ulteriore che un cliente possa avere.
Base pronta all’uso per la produzione di cheesecake con il 30% di vero formaggio fresco che garantisce risultati eccellenti e costanti nel tempo.
Mix per creme pasticcere in polvere, pensato per preparazioni a caldo con latte. Di rapido e semplice utilizzo, garantisce un risultato sempre perfetto.
Crema pronta all’uso al gusto vaniglia per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte le sue applicazioni
Crema pasticcera pronta all’uso. Struttura setosa e gusto delicato. Ideale per millefoglie e per applicazioni a freddo. Stabile alla cottura ed alla surgelazione.
Mix in polvere per realizzare creme pasticcere. Particolarmente versatile, può essere preparato a freddo o a caldo utilizzando acqua o latte
Crema al limone pronta all’uso per la realizzazione di torte al limone e farcitura di prodotti di pasticceria o praline.
Mix per creme pasticcere in polvere, pensato per preparazioni a freddo con latte. Si presta a diverse personalizzazioni e garantisce un risultato sempre perfetto.
Crema pronta all’uso dalla struttura leggera e setosa. Realizzata con limone italiano che donerà ai tuoi prodotti personalità e freschezza.
La linea Cremfil Ultim è disponibile in due versioni: Cacao o Pistacchio. Si tratta di golose e gustose creme idrate dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentiranno di arricchire i tuoi prodotti come panettoni, colombe e a tanti altri a lunga scadenza, garantendone la perfetta conservabilità. Scopri di più:
Crema idrata dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza, garantendone la perfetta conservabilità
Crema idrata dalla consistenza ricca e cremosa che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza come panettoni e non solo
Creme pronte
Deli Cheesecake è una base pronta all’uso per la produzione di cheesecake con il 30% di vero formaggio fresco che garantisce risultati eccellenti e costanti nel tempo...
Creme pronte
Cremfil Silk è una crema pasticcera pronta all’uso. Struttura setosa e gusto delicato. Ideale per millefoglie e per applicazioni a freddo. Stabile alla cottura...
Creme pronte
Cremfil Classic è una crema pronta all’uso al gusto vaniglia per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte le sue...
Creme pronte
Mix in polvere per la preparazione di crema pasticcera a caldo o a freddo, con latte o acqua.
Creme pronte
Mix in polvere per la preparazione di crema pasticcera a caldo con latte.
Creme pronte
Mix in polvere per la preparazione di crema pasticcera a freddo con latte.
Creme pronte
Deli Citron è una crema al limone pronta all’uso per la realizzazione di torte al limone e farcitura di prodotti di pasticceria o praline. Può essere utilizzata...
Creme pronte, Pasticceria
Cremfil Ultim Cacao & Nocciola è la crema idrata al cacao e nocciola che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza garantendone la perfetta conservabilità.
Creme pronte
Cremfil Silk Limone italiano è una crema pronta all’uso dalla struttura leggera e setosa. Realizzata con limone italiano, presenta un gusto intenso ma non eccessivo, che donerà ai tuoi prodotti personalità e freschezza.
Creme pronte, Pasticceria
Cremfil Ultim Pistacchio è la crema idrata al gusto pistacchio che ti consentirà di arricchire i tuoi prodotti a più lunga scadenza garantendone la perfetta conservabilità.
Situati in 11 paesi, gli Industrial Patisserie Competence Center IPCC aiutano i clienti di tutto il mondo offrendo gli strumenti necessari per le loro attività.
I nostri Innovation Centers permettono di sviluppare nuove idee, seguire le tendenze dei consumatori e mettere in pratica le tecnologie.