Surrogato di cioccolato: quando e come usarlo

Il surrogato di cioccolato è essenzialmente costituito da polvere di cacao e grassi vegetali. Nell’aspetto e nel gusto sembra cioccolato, ma in realtà è molto più facile da usare rispetto a quest’ultimo. Non richiede temperaggio, pertanto per utilizzarlo devi semplicemente scioglierlo e applicarlo. Puratos offre una selezione di surrogati da copertura di alta qualità perfetti per una grande varietà di applicazioni. Grazie all’utilizzo dei cacao più pregiati e delle migliori materie prime, la gamma Carat si distingue per qualità, gusto, consistenza e fluidità.

Surrogato che rispecchia il gusto dei consumatori

I surrogati Carat sono prodotti negli stabilimenti Puratos di tutto il mondo. La gamma è personalizzata in base alle preferenze locali e ai tipi di applicazione; la produzione locale, inoltre, fa sì che i clienti possano sempre contare sugli stessi standard di qualità.

Semplicità di utilizzo

Stampi, immersioni, bassinati, decorazioni, aromatizzazioni; qualsiasi sia l'applicazione desiderata, Carat è la risposta perfetta per te.

I professionisti di tutto il mondo, tra pasticceri, cioccolatieri e panificatori, apprezzano la semplicità di utilizzo dei nostri prodotti.   

Con i surrogati Carat i nostri clienti possono dedicare molto più tempo a creare nuove ed innovative creazioni.  

Surrogato di cioccolato: quando e come usarlo

Prodotti

Crema per coperture al latte Carat Decorcrem White 520

Surrogato di cioccolato

Crema per coperture al gusto latte, adatta a prodotti soffici.

Surrogato da copertura Carat Cover White

Surrogato di cioccolato

Surrogato di cioccolato bianco adatto per ricoprire prodotti di pasticceria.

Surrogato da copertura Carat Cover Milk

Surrogato di cioccolato

Surrogato di cioccolato al latte adatto per ricoprire prodotti di pasticceria.

Surrogato da copertura Carat Coverlux Extra Dark

Surrogato di cioccolato

Surrogato di cioccolato dall'estrema lucentezza e dall'intenso gusto di cacao.

Surrogato da copertura Carat Cover Dark U2

Surrogato di cioccolato

Surrogato di cioccolato fondente adatto per ricoprire prodotti di pasticceria.

Crema per coperture al cacao Carat Decorcrem 520

Surrogato di cioccolato

Crema per coperture al gusto gianduja, adatta a prodotti soffici.

Chocolate Center

I Chocolate Center Puratos organizzano sessioni di formazione e seminari dove è possibile appendere l’arte del cioccolato da alcuni dei migliori maestri del mondo.

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Inclusioni di cioccolato

Le inclusioni di cioccolato resistono alla cottura e sono pensate per decorare cake, biscotti lievitati e altre specialità di panificazione e pasticceria

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