Croissant con Vivafil Forno Albicocca 35%

Ingredienti

Impasto
Farina 1000 g
Acqua +/- 500 g
Lievito Levante 50 g
Sale 20 g
Zucchero 100 g
Mimetic Incorporation 50 g
S500 Acti-Plus 20 g
Mimetic 32* 500 g
Uova 100 g
Farcitura
Vivafil forno Albicocca 35% q.b.
Decorazione
Sunset Glaze Cl q.b.

Procedimento