Da oltre trent'anni, Belcolade rappresenta l'eccellenza del cioccolato belga nel mondo della pasticceria, della panificazione artigianale e della cioccolateria professionale.
Prodotto esclusivamente in Belgio, nello stabilimento di Erembodegem, il cioccolato Belcolade nasce dall'incontro tra tradizione, innovazione e una profonda conoscenza del cacao. Ogni ricetta è sviluppata per offrire ai professionisti un equilibrio unico tra gusto, lavorabilità e performance applicativa.
Qualità che nasce dalla selezione delle migliori fave di cacao
La qualità di un grande cioccolato inizia dalla materia prima.
Per questo Belcolade seleziona con cura le migliori origini di cacao e utilizza ingredienti di alta qualità, come puro burro di cacao e vaniglia naturale, per garantire un profilo aromatico ricco ed equilibrato.
Grazie a un processo produttivo rigoroso e all'esperienza dei maestri cioccolatieri belgi, ogni referenza assicura una costanza qualitativa elevata e prestazioni affidabili in tutte le applicazioni professionali, dalla pralineria alla pasticceria moderna, dalle coperture alle decorazioni.
Una gamma completa per ogni esigenza creativa
La gamma Belcolade è pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti.
Include:
- Cioccolati fondenti, al latte e bianchi della linea Selection;
- Cioccolati monorigine della linea Origins;
- Inclusioni e ingredienti per pasticceria e cioccolateria;
- Soluzioni sviluppate per specifiche applicazioni professionali;
- Referenze biologiche e certificate;
- Prodotti realizzati con cacao proveniente dal programma Cacao-Trace.
Ogni cioccolato offre caratteristiche distintive in termini di gusto, fluidità e contenuto di cacao, consentendo di scegliere la soluzione più adatta a ogni creazione.
Cacao-Trace: sostenibilità che migliora il gusto e crea valore
Con il programma Cacao-Trace, Puratos va oltre il concetto tradizionale di sostenibilità, mettendo al centro la qualità del cacao e il benessere delle comunità agricole. Attraverso formazione sul campo, assistenza tecnica e un attento controllo dei processi di fermentazione e post-raccolta, i coltivatori sono supportati nella produzione di fave di cacao dal profilo aromatico superiore, capaci di esprimere tutto il loro potenziale di gusto. Questo approccio consente di ottenere un cioccolato più buono e più distintivo, generando al tempo stesso un valore concreto per gli agricoltori. Oltre a riconoscere un compenso aggiuntivo per il cacao di qualità, Puratos redistribuisce parte del valore creato attraverso il Chocolate Bonus, contribuendo a migliorare il reddito e le condizioni di vita delle comunità coinvolte. Il risultato è una filiera più equa, trasparente e sostenibile, che assicura benefici concreti sia ai professionisti del cioccolato sia ai coltivatori che ne sono all'origine.
