Paste pralinate

Artigianalità ed innovazione

PatisFrance è un’azienda francese storicamente specializzata nella lavorazione e nella trasformazione della frutta secca.

Situata a Charme, nella Francia del Nord, PatisFrance seleziona solo i migliori frutti del mondo, combinando l’artigianalità che la contraddistingue con i più rigidi controlli di qualità.

Il risultato è una gamma di paste pralinate frutto di decenni di conoscenza ed innovazione.

Praline and nut pastes
Praline and nut pastes

I Praliné PatisFrance

Praliné PatisFrance è la gamma dei pralinati di alta qualità. Prodotti dalla magica unione della frutta secca con lo zucchero, i Praliné PatisFrance presentano gusti e texture sorprendenti, in grado di stupire e ispirare i professionisti di tutto il mondo.

La gamma - composta dalle tre linee Tradizionali, Classici e Speciali - è ampia e in grado di rispondere a tutte le esigenze.

  • Praliné Tradizionali: prodotti secondo l’antico metodo artigianale francese – che prevede una grossolana macinatura del frutto e la sua cottura unitamente allo zucchero – presentano texture tipicamente granulose e caratteristiche note tostate e caramellate. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné a l’Ancienne 57% e il Praliné Pistache 52%.

  • Praliné Classici: prodotti grazie ad un moderno metodo di raffinazione, si presentano come morbide creme dal gusto perfettamente rotondo. Sono perfetti per aromatizzare mousse, creme, glasse, ganache, impasti, frolle, farciture e gelati. Rientrano in questa linea il Praliné Noisette 50%, il Praliné Amande 50% e il Praliné Amande Doux 59%.

  • Praliné Speciali: sono praliné innovativi, creati apposta per stupire. Sono perfetti per essere utilizzati in purezza e per farcire frolle, praline, torte e snack. Rientrano in questa linea il Pralicrac Chocolait, il Pralicrac Beurre Salé e il Pralifizz.

Gusti unici, texture inimitabili

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico. La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo. Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

Paste pralinate

Prodotti

Patisfrance Pralicrac Beurre Salé

Paste pralinate

PatisFrance Pralicrac Beurre Salé è una melange di pasta pralinata alla mandorla e nocciola con inclusioni di cioccolato al latte e caramello al burro salato...

PatisFrance Praliné Amande Doux 59%

Paste pralinate

PatisFrance Praliné Amande Doux 59% è una pasta pralinata con il 59% di mandorle pelate leggermente tostate. Ha una texture cremosa e un delicato gusto di torrone.

Patisfrance Pralicrac Chocolait

Paste pralinate

PatisFrance Pralicrac Chocolait è una melange di pasta pralinata alla mandorla e nocciola con inclusioni di biscotti e cioccolato al latte. La sua texture è irresistibilmente croccante...

Patisfrance Praliné Noisette 50%

Paste pralinate

Patisfrance Praliné Noisette 50% è una pasta pralinata cremosa con il 50% di nocciole tostate.

Patisfrance Pralifizz

Paste pralinate

PatisFrance Pralifizz è una melange di pasta pralinata alla mandorla caratterizzata da un incredibile un effetto scoppiettante.

PatisFrance Praliné Amande 50%

Paste pralinate

PatisFrance Praliné Amande 50% è una pasta pralinata con il 50% di mandorle tostate. Ha una texture cremosa e un gusto rotondo e intenso di mandorla.

Patisfrance Praliné a l'ancienne 57%

Paste pralinate

Patisfrance Praliné a l'ancienne 57% è una pasta pralinata con il 22% di mandorle e il 35% di nocciole. Ha una texture granulosa e note tostate e caramellate.

Praliné Pistache 52%

Paste pralinate

Praliné Pistache 52% è una pasta pralinata prodotta secondo l’antico metodo artigianale francese, contenente il 52% di pistacchio

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