Creme pasticcere e creme pronte

La crema pasticcera è tradizionalmente fatta con latte fresco, farina, zucchero, uova e baccelli di vaniglia. Oltre al metodo di preparazione a caldo o freddo, la crema pasticcera può essere realizzata aggiungendo agli ingredienti acqua o latte.

In Puratos abbiamo sviluppato una vasta gamma di creme pasticcere. La gamma è realizzata dal CPT, preparata mixando latte bollente e zucchero, il prodotto Tegral Gel, miscelato con acqua fredda per rendere la crema pasticcera deliziosa e versatile e il Cremyvit 4x4 estremamente versatile in quanto si sposa all’utilizzo di acqua o latte miscelati a caldo o a freddo. 

Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di creme pasticcere e creme pronte?

i sono molte ragioni per cui un panettiere o un pasticcere utilizzerebbe un mix piuttosto che realizzare da zero una crema pasticcera. I vantaggi pratici includono:

  • Risparmio di tempo: step di preparazione ridotti
  • Qualità costante: riduzione dei rischi e degli errori
  • Ottimizzazione dei costi: limitazione dei tempi e delle risorse necessarie per la preparazione

Quali sono le varianti di crema pasticcera offerte?

A seconda del prodotto finito, la crema pasticcera necessita di caratteristiche specifiche, come un particolare gusto, colore, texture, macchinabilità, cottura e / o la stabilità al congelamento e scongelamento. Ad esempio, per la farcitura di un danese è importante utilizzare una crema pasticciera che sia stabile a cuocere, mentre la produzione di gelato alla crema richiede stabilità al congelamento e scongelamento.

Per soddisfare queste diverse esigenze, in Puratos abbiamo sviluppato una vasta gamma di offerta, ciascuna studiata per applicazioni specifiche, tutte gustose, versatili e facili da usare. Offriamo anche soluzioni su misura per soddisfare qualsiasi esigenza ulteriore che un cliente possa avere.

Creme pasticcere e creme pronte

Prodotti

Tegral Gel

Farciture alla frutta, Creme pronte

Tegral Gel è un Mix per creme pasticcere in polvere, per preparazioni a freddo con latte. Di rapido e semplice utilizzo: è sufficiente aggiungere latte...

Cremfil Classic Cacao

Farciture alla frutta, Creme pronte

Cremfil Classic Cacao è una crema pronta all’uso al gusto cacao per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte le...

Cremfil Silk

Farciture alla frutta, Creme pronte

Cremfil Silk è una crema pasticcera pronta all’uso. Struttura setosa e gusto delicato. Ideale per millefoglie e per applicazioni a freddo. Stabile alla cottura...

Cpt Stabil

Creme pronte

Cpt Stabil è un mix per creme in polvere per la preparazione di creme classiche a caldo con latte. Adatto alla realizzazione di creme pasticcere particolarmente ...

Cremfil Classic Vanille

Farciture alla frutta, Creme pronte

Cremfil Classic Vanille è una Crema pronta all’uso al gusto vaniglia per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte le sue...

Cremfil Classic Lemon

Farciture alla frutta, Creme pronte

Cremfil Classic Lemon è una crema pronta all’uso al gusto limone per prodotti di pasticceria. Sostituisce la crema pasticcera tradizionale in tutte...

Industrial Patisserie Competence Center (IPCC)

Situati in 11 paesi, gli Industrial Patisserie Competence Center IPCC aiutano i clienti di tutto il mondo offrendo gli strumenti necessari per le loro attività.

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Innovation Center

In Italia abbiamo 3 Innovation Center, a Parma, Bari e Torino.Scopri di più sul nostro programma “Puratos Innovation Excellence Center” .

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