Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni di pasticceria fine e da forno: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria come viennoiserie e pasta sfoglia, aumentando la durata e la freschezza, favorendo lo sviluppo dell’impasto e garantendo ai prodotti una perfetta stabilità al taglio.
Le margarine e i grassi forniscono anche volume e struttura alle torte e aumentano la durata di conservazione dei prodotti.
Come esperti in soluzioni di panificazione e pasticceria, i nostri prodotti a base di grassi sono realizzati con elevati standard qualitativi. Essi soddisfano i requisiti dei professionisti artigiani e possono anche essere adattati a specifiche esigenze industriali.
La nostra gamma comprende:
Grassi speciali
Mimetic, la nostra nuova generazione di grassi che consente di realizzare croissant di qualità superiore, danesi e prodotti di pasticceria soffice con il tradizionale tocco delizioso e sofisticato della Viennoiserie francese
Margarine e Mélange
Le nostre margarine e mélange sono prodotti di alta qualità studiati per le tue applicazioni di panificazione e pasticceria e rispettano le vigenti linee guida nutrizionali. Ciò significa che sono in grado di soddisfare anche le richieste più salutistiche dei clienti che sono alla ricerca di prodotti dotati di un miglior profilo nutrizionale senza compromessi sul gusto e sulla struttura.
Margarine e grassi speciali
Mimetic Primeur 5% è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore. Si caratterizza per un tenore di burro del 5%...
Margarine e grassi speciali
Mimetic 20 è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore. Grazie al suo speciale punto di fusione, è perfetto per un utilizzo...
Margarine e grassi speciali
Mimetic Incorporation è il grasso da incorporazione di nuova generazione per frolle e cake di qualità superiore. Si incorpora facilmente all’impasto e può...
Margarine e grassi speciali
Mimetic 32 è il grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore. Sviluppato da Puratos grazie alla tecnologia...
Margarine e grassi speciali
Aloha Croissant è una margarina, senza grassi idrogenati, per pasta sfoglia lievitata, ha un ottimo rapporto qualità prezzo. Ideale per la realizzazione di croiss...
Margarine e grassi speciali
Aloha Sfoglia è una margarina senza grassi idrogenati, per pasta sfoglia, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Margarine e grassi speciali
Aloha Cake è una margarina senza grassi idrogenati, per impasti, frolla e dolci, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo e si incorpora facilmente all’impasto.
Margarine e grassi speciali
Altima Exclusive Croissant 25% è una melange per paste sfogliate lievitate. Contiene il 25% di burro. Il buon sapore del burro e la plasticità della margarina...
Margarine e grassi speciali
Aristo Cake è una margarina senza grassi idrogenati, ideale per impasti, frolle e dolci di elevata qualità, aspetto e gusto.
Margarine e grassi speciali
Aristo Crema blocchi è una margarina senza grassi idrogenati, ideale per creme di alta qualità.
Margarine e grassi speciali
Aristo Primeur Croissant è una margarina, senza grassi idrogenati, per croissant e pasta sfoglia lievitata. Gusto raffinato di burro ed eccellente plasticità.
Margarine e grassi speciali
Aristo Croissant Platte è una margarina senza grassi idrogenati, ideale per croissant e paste lievitate sfogliate di alta qualità.
Margarine e grassi speciali
Aristo Sfoglia Platte è una margarina senza grassi idrogenati, ideale per pasta sfoglia di alta qualità.
Margarine e grassi speciali
Aristo Primeur Cake è una margarina senza grassi idrogenati, per impasti, frolla e dolci di alta qualità. Ha notevole capacità montante e si incorpora facilmente ...
Margarine e grassi speciali
Staccante spray adatto per tutte le lavorazioni di pasticceria e panificazione per ungere teglie e stampi di ogni forma e tipo.
Per aiutare i nostri clienti industriali ad affrontare e superare le sfide del loro settore, abbiamo realizzato 11 International Bakery Competence Centers (IBCC) in tutto il mondo.
Con sede a Saint Vith, in Belgio, il Center for Bread Flavour unisce la nostra competenza in relazione ad aroma, sapore, fermentazione e possibili abbinamenti.