Choconettone

Ingredienti

Procedimento

Procedimento

Tagliare il panettone a fette di spessore di 1 cm e porre a tostare in forno a 100°C per 180 min. Passare al cutter e setacciare su carta forno. Sciogliere e temperare i cioccolati Belcolade Noir & Lait Origins Papua Nuova Guinea Cacao-Trace, aggiungere la polvere di panettone e miscelare. Dressare nello stampo. Lasciar cristallizzare a 16°C per 12 ore e sformare.

Suggerimenti

Livello di complessità:  

Suggerimento: gioca con il gusto eseguendo la stessa ricetta utilizzando il cioccolato Belcolade Amber Cacao-Trace. Stampo utilizzato: Martellato MA1927

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